| LG一说要出去吃啥我就说，这个我会，等我给你做，可是等来等去我这个懒虫很少做，最后我一说我给你做LG就说我知道你会做，但是问题是你啥时候做？？这个灌汤包也许诺好久了。终于做啦。LG说超级好吃，比某店的还要好吃，以后某店不去了。宝宝也超喜欢。这就足够啦。开心！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉末500g，面粉300g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，开水适量，葱花适量，花椒面适量，鸡蛋1个，料酒适量，蚝油适量，香油适量，胡椒粉适量，姜适量，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入适量植物油和开水 |
 | 2.边加开水边搅拌至无干粉。 |
 | 3.揉成光滑面团，盖保鲜膜静置半小时以上。（其实我早上揉好面团中午才做的。这个面团放置时间感觉越长越好。但是不能放好几天嗷，会长毛的。） |
 | 4.猪肉馅中加入葱姜末、花椒面、香油、鸡蛋、蚝油、盐、料酒、胡椒粉。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.加入适量清水，边加边搅拌。 |
 | 7.直到肉馅吸饱水分，放入冰箱冷藏。我们北方冷，我直接盖保鲜膜扔窗外（户外室温零下15度左右）。时间是我早上拌的馅，中午拿回来包刚好。 |
 | 8.面饧好后取一块搓长条。 |
 | 9.切小剂子。 |
 | 10.擀皮。 |
 | 11.包馅。 |
 | 12.包成包子形。 |
 | 13.蒸锅的蒸屉上放块浸湿的屉布防粘。 |
 | 14.将包子摆好。 |
 | 15.大火蒸至上汽后15分钟即可。 |
【鲜肉灌汤包做法小贴士】
| 小贴士肉馅中加入清水一定要边加边搅拌，肉馅吸饱水分后冷藏2小时左右包制即可。 |
