| 1.将肉洗净切块剁成肉糜备用2.肉糜中加入葱姜沫，鸡精，少量食用油调味，搅拌均匀3.和面，尽量皮要硬，醒20分钟4.擀皮，将面擀成1毫米左右，尽量薄一些，切成8*8厘米见方的馄饨皮5.包馄饨，馅放到皮中央，不宜过多，对角皮折叠，角错开，压实，捏抄手样6.煮馄饨，水开后下馄饨，煮2-3沸，时间约为5分钟 ，盛出，调汤。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉200g |
| 【辅料】葱适量，姜少许，盐适量，酱油适量，鸡精适量，香菜少许，虾皮少许，紫菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.1.将肉洗净切块剁成肉糜备用 2.肉糜中加入葱姜沫，鸡精，少量食用油调味，搅拌均匀 3.和面，尽量皮要硬，醒20分钟 4.擀皮，将面擀成1毫米左右，尽量薄一些，切成8*8厘米见方的馄饨皮 5.包馄饨，馅放到皮中央，不宜过多，对角皮折叠，角错开，压实，捏抄手样 6.煮馄饨，水开后下馄饨，煮2-3沸，时间约为5分钟 ，盛出，调汤。 |
 | 2.鲜肉馄饨 |
 | 3.一碗肯定不够，要吃两碗 |
【鲜肉馄饨做法小贴士】
| 小贴士1.包的时候要蘸水并挤出空气，避免煮破皮 2.煮时不要煮沸水花太大，见水开点凉水，防止破皮 3.骨汤更香 |
