| 红豆，又称海红豆，其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、皶鼻，头面游风，花斑癣等。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉360g，红豆沙650g，玉米淀粉40g |
| 【辅料】玉米油130g，牛奶100g，白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.先做水油皮:中筋面粉200G,白糖30G,牛奶100G,玉米油30G全部倒在一起 |
 | 2.拌匀成面团 |
 | 3.将面团分成36份,盖上保鲜膜松弛半小时 |
 | 4.油酥:中筋面粉160G,玉米淀粉40G,玉米油100G混合在一起揉匀 |
 | 5.将油酥分成跟水油皮一样的等分 |
 | 6.取一个水油皮弄成圆形 |
 | 7.将油酥团放在中间 |
 | 8.包起来，收口向下 |
 | 9.案板上洒少许面粉，用面杖擀成椭圆形 |
 | 10.由上往下卷起来 |
 | 11.再次用面杖擀成长形 |
 | 12.由上往下卷起来，静置15分 |
 | 13.红豆沙也分成36份 |
 | 14.取一块静置的面团擀开，将馅放中间，包起来，收口向下 |
 | 15.放进烤盘，压扁 |
 | 16.200度提前预热，放中层，上下火烤15分钟，翻面，放上层，200度，上下火烤15分钟 |
 | 17.出炉了 |
 | 18.又酥又香的红豆饼 |
【香酥红豆饼做法小贴士】
| 小贴士红豆选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品;其颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中，放适量清水，搅洗一两遍，倒去杂质即可。 |
