| 黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。在我们这里，大黄鱼以炖为主，小黄鱼以炸为主。由于鱼本身的营养丰富，常吃鱼可以达到健身美容的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香炸粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小黄鱼去麟、去头后用水洗净。 |
 | 2.将盐均匀地撒在鱼上。 |
 | 3.准备好香炸粉。 |
 | 4.在腌制好的黄鱼上撒上香炸粉。 |
 | 5.用筷子将每条鱼都均匀的粘上香炸粉。 |
 | 6.锅内放入食用油。 |
 | 7.将准备好的黄鱼放入锅内。 |
 | 8.一面炸成黄色以后，翻面炸制另一面。 |
 | 9.待鱼的两面全成黄色后就可以出锅了。 |
【香酥黄鱼做法小贴士】
| 洗好的鱼在涂香炸粉之前一定要控干水分，不然香炸粉会用太多，造成面糊很厚，影响口感。 |
