| 豆腐本身味道比较清淡，所以我们可以在烹饪时借用其它的食材或调味料，使它更加的美味，今天这道菜是用海米和小干贝干煮成的鲜汤来把豆腐煨熟，这样豆腐吸到鲜味后变的更加鲜嫩可口了。 |
【食材与调料】
【主料】水豆腐400g，小干贝干50g，海米25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，大葱叶适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，花雕酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材，把小干贝干和海米冲干净用清水提前泡发。 |
 | 2.豆腐切块，姜蒜切小块，大葱叶切丝。 |
 | 3.用适量生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，搅匀做成调味汁备用。 |
 | 4.热锅凉油，把姜蒜下锅炒出香味。 |
 | 5.小干贝干和海米控水加入锅中。 |
 | 6.加入蚝油提鲜。 |
 | 7.加入适量开水焖煮15分钟。 |
 | 8.把豆腐加入锅中大火煮3分钟。 |
 | 9.加入大葱。 |
 | 10.倒入调味汁翻匀入味即可。 |
【鲜汤豆腐做法小贴士】
| 小贴士小干贝干要提前冲洗用清水浸泡4小时左右。 |
