| 虾营养丰富，含钙梁高，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，它和西兰花搭配也是绝佳的，以前我吃过朋友炒的，用蒜调味，觉得不算好。我用了圆葱做调，不用蒜，适当又加了胡萝卜，更增加了它们的鲜美的味道，同时使营养更上一层楼。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花250g，基围虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱50g，胡萝卜40g，五香粉适量，鸡精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花掰小朵用盐水浸泡后焯水，捞出放入凉水里。 |
 | 2.西兰花攥干，基围虾去头后迅速用水焯一下，洋葱洗干净。 |
 | 3.姜切碎，洋葱切块，胡萝卜切薄片。 |
 | 4.炒锅热油，先把姜炸香。 |
 | 5.放入备好的基围虾煸1分钟，使虾味浸在油里。 |
 | 6.放入胡萝卜和洋葱煸炒1分钟，把洋葱和胡萝卜炒蔫。同时和虾味相融。 |
 | 7.加入西兰花煸炒，同时放入适量的盐。 |
 | 8.大火将锅内的水分炒干即可，加入晶晶翻炒出锅。 |
【鲜虾西兰花做法小贴士】
| 炒菜的过程中一直用大火，不用水淀粉勾芡，炒干最好。 |
