| 又到了春笋大量上市的好时节了，让我又开始惦记上老舅家的那一片竹林了，去年看侄子微信去竹林里挖出好多肥肥的春笋就把我给馋上了，那笋子绝对的绿色无污染，可惜俺就是没时间回去呀，现在想想在老家呆着也蛮爽哈，跟着季节走能品尝到很多外面吃不到的美味。吃不到老家的就在身边找吧，虽然市场上卖的春笋有时候没想像中的那么嫩，而且老去的根部会占很大一部分，但还是会瞅准机会买一些新鲜的回来，这东东素炒凉拌炖汤都可以，冰箱里正好还有老姐寄给我的腊板鸭，就想着跟它在一起炖了，这样春笋吸点儿油份更好吃，而肉肉也正好可以解解腻，荤素搭配着来做绝对错不了哈。 |
【食材与调料】
【主料】春笋300g，腊板鸭500g |
| 【辅料】姜蒜20g，花椒2g，干辣椒4g，醋10ml，啤酒250ml，香菜20g |
【制作步骤】
 | 1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份 |
 | 2.春笋切条入水中焯一下去掉草酸 |
 | 3.板鸭入开水中焯一下捞出备用 |
 | 4.热油炸香姜蒜花椒和辣椒 |
 | 5.下鸭块同炒 |
 | 6.水份炒干后淋入料酒 |
 | 7.加入少量的醋 |
 | 8.倒入一听啤酒 |
 | 9.转入砂锅中煮四十分钟 |
 | 10.最后加入春笋煮二十分钟即可 |
【咸鸭炖春笋#多效护理做法小贴士】
| 小贴士1、咸鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐 2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃 |
