新鲜的鸡脯肉,切丝后,加入酱油,入淀粉抓匀,爆炒后,还是鲜嫩爽口,配上洋葱与青椒丝,很开胃下饭哦。鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多,是高蛋白低脂肪食品,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 洋葱性味辛辣,不含脂肪,而洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉180g,洋葱200g |
【辅料】青椒10克,生抽1茶匙,玉米淀粉半茶匙,料酒半茶匙,老抽少许,精盐适量,食用油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备所需要食材。鸡脯肉切丝,加入淀粉、料酒抓匀,腌制5分钟。把洋葱和青椒切丝。 |
![]() | 2.锅里加入油,烧热。油适量多一些。 |
![]() | 3.入鸡脯肉丝爆炒至变色后装出。 |
![]() | 4.留底油,入洋葱和青椒丝炒匀。 |
![]() | 5.加入炒过的鸡脯肉丝。 |
![]() | 6.加入少许盐。 |
![]() | 7.加入少许老抽,炒匀即可。 |
![]() | 8.装碟。 |
【洋葱炒鸡丝做法小贴士】
小贴士1、洋葱具有去腥提味的作用,可用不姜和小葱。 2、喜欢青椒可多加一些。 3、把鸡丝爆炒至八成熟装出,再入锅炒匀。炒久了鸡肉会柴。 4、老抽只是提色,加入少许即可。 5、洋葱切开两半在水里泡一下再切,防止刺激出眼泪。 |