洋葱火腿芝士面包

这款面包是咸的,口感类似于披萨,要想有拉丝的效果,就要趁热食用。不过后来剩了一小片,猪哥也没收起来,就放外面过夜,到第二天早上我发现还是很好吃,芝香浓郁,让人忍不住想再来一块。主辅料:老面70克、水100克、高筋面粉190克、细砂糖35克、橄榄油15克、盐2克馅料:火腿肠一根、芝士片3片、洋葱半个、沙拉酱适量

【食材与调料】
【主料】老面70g,水100g,高筋面粉190g,细砂糖35g,橄榄油15g,火腿肠1根,芝士片3片,洋葱半个
【辅料】盐2g,沙拉酱适量

【制作步骤】
洋葱火腿芝士面包 1.称出70克老面,嘿~其实只有70克了,要不我也不会只做那么一点了
洋葱火腿芝士面包 2.往老面里加100克水,把老面撕成小块,泡软
洋葱火腿芝士面包 3.把老面和水倒进面包桶里,放面粉、盐、细砂糖
洋葱火腿芝士面包 4.选择和面程序10分钟,然后休息5分钟
洋葱火腿芝士面包 5.再选择和面程序15分钟,和面9分钟的时候加橄榄油
洋葱火腿芝士面包 6.面团和到光滑,能拉出薄膜就好了,拔掉插头常温发酵至2.5倍大
洋葱火腿芝士面包 7.火腿肠一根,芝士3片
洋葱火腿芝士面包 8.把火腿肠跟芝士片切丁备用
洋葱火腿芝士面包 9.面团发好以后从面包机里取出排气
洋葱火腿芝士面包 10.把面团分割成两份,揉圆备用
洋葱火腿芝士面包 11.取其中一份面团擀成长方形
洋葱火腿芝士面包 12.在面皮上均匀铺上火腿丁跟芝士丁,然后卷起
洋葱火腿芝士面包 13.把卷好的面包坯放进面包桶发酵,两头各放一个
洋葱火腿芝士面包 14.发酵至原来的两倍大,在面包坯表面挤上沙拉酱
洋葱火腿芝士面包 15.再铺上一层洋葱丝
洋葱火腿芝士面包 16.最上面撒上马苏里拉奶酪丝
洋葱火腿芝士面包 17.面包桶外面包上锡纸,选择烧色深烤50分钟即可

【洋葱火腿芝士面包做法小贴士】
1、用纯老面发酵比较慢,要有耐心满满等,整个过程大约需要4,5个小时
2、面包机和面的时候可以用橡皮刮刀把面包桶壁上的面粉刮下来,这样面团好更快揉好
3、面包桶外面包上锡纸烤,这样可以避免烤出来的面包表皮过厚过硬

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