| 自家土鸡蛋做的蛋黄排包颜色非常的亮眼，和市场上买的那是没法比哟！如果家里鸡蛋多的话可以像我一样来试试这款排包。” |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，鸡蛋黄3个，牛奶120g，白糖30g，酵母2g，盐1g |
| 【辅料】橄榄油20g，葡萄干30g |
【制作步骤】
 | 1.面包桶内依次加入：蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。 |
 | 2.一小时后面团可拉膜状。 |
 | 3.加入橄榄油和酵母在按下和面程序。 |
 | 4.和面结束后面团可拉出手套膜状即可。 |
 | 5.将发好的面团揉匀排气份成8份，松驰15份钟。 |
 | 6.将葡萄干切成碎粒备用 |
 | 7.松驰好的面团擀成长舌状。 |
 | 8.撒上葡萄干。 |
 | 9.卷起。 |
 | 10.依次排放入不沾烤盘中进行发酵。 |
 | 11.发酵好的面团刷上蛋液。 |
 | 12.180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。 |
【蛋黄果干排包做法小贴士】
| 小贴士我用的是一次发酵法。做起来比较省时，刷蛋液时最好是用蛋黄兑点水搅匀再刷上。 |
