云耳炒丝瓜

过节大家吃多了大鱼大肉,所以节后要吃些清淡,清肠胃的食物,云耳有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳还含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

【食材与调料】
【主料】干云耳50g,丝瓜1条
【辅料】油适量,盐适量,大蒜适量,生抽适量,蚝油适量

【制作步骤】
云耳炒丝瓜 1.把干云耳提前泡软。
云耳炒丝瓜 2.把丝瓜去皮切滚刀块,大蒜切粒,云耳切小块。
云耳炒丝瓜 3.热油锅下蒜粒爆香。
云耳炒丝瓜 4.加入丝瓜翻炒。
云耳炒丝瓜 5.接着加入云耳。
云耳炒丝瓜 6.丝瓜变软时调入蚝油。
云耳炒丝瓜 7.调入适量生抽提味提色。
云耳炒丝瓜 8.最后加入盐翻匀入味即可。

【云耳炒丝瓜做法小贴士】
云耳泡发后含有水份,所以炒的时候要先放丝瓜,待丝瓜稍炒出水时再放云耳,避免先放云耳出现榨锅的情况。

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