| 周二快乐！我是肉肉厨！今天我带来的一道下酒菜--盐焗鸡脆骨。鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。而鸡脆骨的做法也很多种，但我个人比较喜欢用盐焗，因为盐焗后鸡脆骨有一股很香的焗过的盐香味道，也保持了鸡脆骨的原味。希望大家也喜欢！！【食材】鸡脆骨500克，葱2根，八角3个，花椒20粒，姜黄粉10克，白胡椒粉10克，盐5克，米酒10克，海盐1000克，姜1块。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脆骨1块 |
| 【辅料】姜黄粉10g，盐5g，白胡椒粉10g，米酒10g，海盐1000g |
【制作步骤】
 | 1.鸡脆骨洗干净后沥干水分，加入米酒搅拌均匀后加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、姜、葱。 |
 | 2.混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制4个小时。 |
 | 3.腌制好的鸡脆骨铺在可以漏水的盘上，然后放置在通风处晾3个小时。让表面稍干。 |
 | 4.取一张烘焙纸涂抹些油后放入鸡脆骨均匀铺开。 |
 | 5.用烘焙纸把鸡脆骨包起来备用。 |
 | 6.起干净锅（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层）加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。 |
 | 7.取一个瓦煲，在锅底铺一层烘焙纸，加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸡脆骨，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。 |
 | 8.盖上盖后小火焗25分钟。 |
 | 9.焗好的鸡脆骨倒出来，去除海盐即可摆盘开吃啦！ |
 | 10.金黄诱人的盐焗鸡脆骨就做好啦！您也试试做吧！ |
【盐焗鸡脆骨做法小贴士】
| 小贴士推荐理由：保持鸡脆骨的原来的味道的同时，也带来了很香的焗过的盐香味，还有鸡脆骨的香咸脆口，非常适合作为下酒菜。 |
