羊角面包

可能是很久没有吃面包的缘故,最近又开始了做面包,上次做了玫瑰花的面包,这次做了羊角的,同样里面放了红豆,味道同样棒棒的。

【食材与调料】

【主料】高筋粉320g,低粉40g
【辅料】黄油30g,盐2g,牛奶225g,全蛋液30g,白糖30g,干酵母5g,熟红豆适量

【制作步骤】
羊角面包 1.把所有材料(除黄油外)全部放进面包桶里
羊角面包 2.起动揉面程序,揉至面团光滑后,放入黄油继续揉至扩展阶段
羊角面包 3.放入发酵母盆里进行发酵
羊角面包 4.发酵到3倍大小
羊角面包 5.排气分割成4份,滚圆,盖上湿面醒发15分钟
羊角面包 6.取一个面团
羊角面包 7.擀成牛舌状
羊角面包 8.撒上红豆
羊角面包 9.从下往上卷起来
羊角面包 10.卷好的面包胚
羊角面包 11.放入烤盘里
羊角面包 12.进行第二次发酵
羊角面包 13.发好后刷上蛋液,进预热180度的烤箱中,中层,烘焙25分钟左右。
羊角面包 14.烤至表面金黄就可以出炉了

【羊角面包做法小贴士】
小贴士如果喜欢吃全麦的,可以换成全麦粉。

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