| 在汉字中，鱼加羊就是鲜字。当黄花鱼以肉质细腻刺少和鲜香的羊肉放在一起焖时，味道会是怎么一个鲜法呢？在新疆还有鱼羊鲜农家乐，海陆空菜等等，都是鱼和羊搭配在一起做的菜，来了新疆一定得尝尝这些鱼羊菜。新疆的冬天比较长，通常供暖期就有5个月，算上供暖和停暖前后差不多有6个月的冬天，就形成了新疆人爱吃羊肉的习惯来抵御寒冷，新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致，使的新疆羊肉的美味家喻户晓。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼500g，羊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒2g，酱油2g，大葱3g，姜2g，八角1个，花椒粒1g，辣皮子2g，水淀粉适量，鸡精1g，香菜2g |
【制作步骤】
 | 1.食材：羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子 |
 | 2.把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀 |
 | 3.辣皮子泡泡切末，葱洗净切末 |
 | 4.姜切片香菜切段 |
 | 5.先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用 |
 | 6.黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅 |
 | 7.炸至两面金黄 |
 | 8.锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味 |
 | 9.然后下炸好的黄花鱼 |
 | 10.焯好的羊肉片料酒酱油 |
 | 11.加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。 |
 | 12.锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可 |
【羊肉焖黄花鱼做法小贴士】
| 炸黄花鱼时，要复炸一次 这样鱼外皮完整，颜色也更加美观。 |
