| 自从学会了去鱼骨、去皮后，鱼已经成了我家的家常菜了，草鱼我一般会挑选个头大一点的将鱼头鱼骨煲汤，鱼肉去皮剁肉糜用各种方式去烹饪 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1300g，饺子皮400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蛋清1只，胡椒粉半茶匙，胡萝卜半根，大葱1根，黑木耳20g，生粉2汤匙，生抽2汤匙，白砂糖1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.整鱼冲洗干净，把鱼头切掉、去骨、去皮，处理后的鱼头和鱼骨 |
 | 2.去皮后的鱼肉 |
 | 3.切小丁后，再剁成肉糜 |
 | 4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、盐、糖、生粉、料酒顺一方向搅拌 ，稍腌10分 |
 | 5.黑木耳、胡萝卜、大葱分别切碎 |
 | 6.黑木耳、胡萝卜、大葱粒加入鱼糜中并搅拌 |
 | 7.拿起鱼糜使劲摔打，我摔打了5分钟时间 |
 | 8.把肉糜放在饺子皮中间 |
 | 9.包成喜欢的形状，煮熟即可 |
【鱼肉馅饺子做法小贴士】
| 小贴士摔打是为了使鱼肉更Q弹。 |
