椰蓉爪印面包,椰蓉爪印面包的做法 - 阳康菜谱网椰蓉爪印面包做法大全

对于喜欢烘焙自己做面包的人来说，椰蓉馅的面包肯定是很多人的最爱，当然我也不能免俗。忙碌了几个小时，面包终于出炉了，赶紧用相机拍了几张照片。这边面包还没放凉，姐姐来了，因为姐姐也爱吃面包，所以全让她打包拿走了，唉，谁让咱会做呢！闲下来时，我就准备把相机里成品照下载到电脑里，可是不知怎么操作的，电脑提示要格式化我的存储盘，否则无法使用。照片下载没成功，成果照没了，只好把手机拍的过程图里的照片修剪一下来当成品照了。这款面包的方子来自君之老师，面包的制作过程是向jade玉蝴蝶学习的。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉140g，水80g，细砂糖25g，干酵母1小勺，盐1/4小勺，奶粉6g，全蛋15g，黄油15g

【辅料】椰蓉馅适量，椰蓉30g，黄油15g，鸡蛋15g，细砂糖15g

【制作步骤】

	1.椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
	2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成9备用。
	3.面包制作：把面包面团的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
	4.在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右。
	5.把发酵好的面团排出空气，分成9，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
	6.取一个中间发酵好的面团，按扁。
	7.按扁的面团包入一份椰蓉馅。
	8.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
	9.翻面，长边由右向左对折。
	10.再由上向下对折成三角形状。
	11.用剪刀剪两刀。
	12.将切面逆时针翻开向上整形成爪形。面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
	13.在发酵完成后在面团表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄即可出炉。