| 菜心，亦作油菜，为蔬菜物种之一，为中国人经常食用的蔬菜物种，特征是为茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜少许，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.菜心摘好洗干净 |
 | 2.姜去皮洗干净，切丝 |
 | 3.锅里放油烧热，把姜丝放入爆炒 |
 | 4.放入盐 |
 | 5.放入水 |
 | 6.大火把烧开 |
 | 7.把菜心放入，盖上盖子煮30秒至1分钟 |
 | 8.打开盖子，把菜心翻另外一面再盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟 |
 | 9.试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以再放点盐 |
 | 10.煮好后把菜心连部分煮菜的水一起装碟，装碟后可以在表面撒点酱油 |
【盐水菜心做法小贴士】
| 酱油可放可不放，随个人爱好 |
