| 这中秋节是中华民族的四大传统节日之一，是个团团圆圆的时节。这道《盐水毛豆芋艿》是本地传统的中秋节菜肴之一。中秋赏月的风俗就是来源于祭月，严肃的祭祀渐变成了轻松的欢娱。除了祭月、赏月、拜月、放风灯、还要举行中秋宴席，吃月饼，芋艿老鸭汤、毛豆、芋头、花生、萝卜、鲜藕、石榴等时令蔬果，是必不可少的。中秋时节的食品离不开毛豆和芋艿。尤其是中秋节，这道菜肴已经是沪上人家的传统菜肴了。这中秋时节毛豆、芋艿也正好是最美味的时候。芋艿不但营养丰富，也都具有滋阴作用。毛豆、芋艿正是中秋前后上市，从营养学角度说，当令食品也最有营养价值的。传统的中秋节时菜肴蕴含朴素的养生道理，对现代人如何“吃得健康”有借鉴意义。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆500g，芋艿500g |
| 【辅料】胡萝卜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋艿 |
 | 2.洗净 |
 | 3.上锅煮 |
 | 4.毛豆 |
 | 5.洗净 |
 | 6.放入快煮熟的芋艿里，下盐 |
 | 7.毛豆煮熟即可 |
 | 8.装盘，将胡萝卜花摆在中间； 摆放好毛豆和芋艿就好了。 特点： 菜色美观，清香飘飘，营养美味 |
【盐水毛豆芋艿做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 毛豆不可以和芋艿一起下锅，要等芋艿将熟食下毛豆。这样烧出来的毛豆不会太黄，太酥，营养流失少一点。 要记得毛豆一定要烧熟哦！生毛豆有毒性。 |
