野生梭子蟹烧毛豆,野生梭子蟹烧毛豆的做法 - 阳康菜谱网野生梭子蟹烧毛豆做法大全

舟山野生梭子蟹味道鲜美。用宁波菜做法，原汁原味。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

【食材与调料】

【主料】梭子蟹200g，毛豆50g

【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量，大蒜适量，小葱适量

【制作步骤】

	1.毛豆。
	2.盒装野生梭子蟹1。
	3.盒装野生梭子蟹2。
	4.梭子蟹。半只开三块。
	5.原材料。
	6.用干生粉蘸在蟹块上，醒一下。
	7.放油，先煸毛豆。
	8.后煸蟹块。
	9.加水，加所有佐料。
	10.加毛豆。把多余干淀粉加水倒入锅中。
	11.装盘。
	12.加葱花。