| 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力；芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。 |
【食材与调料】
【主料】芋头500g，鸡肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备芋头 |
 | 2.芋头洗净 |
 | 3.芋头去头尾，去皮 |
 | 4.芋头切成块状 |
 | 5.鸡肉斩件，加油、盐、糖、酱油以及生粉，腌制10分钟 |
 | 6.大火把油烧热，放入鸡块，翻炒片刻 |
 | 7.加入适量的水，盖上盖子焖15分钟 |
 | 8.放入芋头，盖上盖子继续焖10分钟，即可 |
【芋头焖鸡做法小贴士】
| 小贴士芋头去皮主要带上手套，以免去皮后手痒 |
