樱桃酥蛋糕,樱桃酥蛋糕的做法 - 阳康菜谱网樱桃酥蛋糕做法大全

这段时间连续高温，就算下过几阵阵雨温度也丝毫不降，象个大烤炉一样，所以有一段时间没开小烤炉了，这个樱桃酥蛋糕是樱桃还没下市时的作品，是因为家里还有点樱桃存货，刚好君之有教这款蛋糕就试试了，老实说，这个蛋糕除了面上这层酥皮好吃，蛋糕不感兴趣，一直对那种重奶油蛋糕不喜好，所以我的记录中很少有这种蛋糕出现，比较粗实的口感，虽然有很浓的奶油香味，但我仍然不喜欢。但关键是每种蛋糕都要去尝试做。君之很详细的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009ngv.html

【食材与调料】

【主料】鸡蛋1个，低筋面粉70克，高筋面粉25克

【辅料】黄油125克，糖粉75克，盐0.125克，樱桃80克

【制作步骤】

	1.酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
3.蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
	4.100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
	5.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
	6.加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
	8.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
9.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
	10.在表面撒上酥皮。
	11.放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。