芋头蒸排骨

这道菜,孩子妈说意想不到的好吃。孩子们一个劲的要吃肉。因为腌渍的时候多加了酸梅粉,所以口感酸甜美味。这次用淀粉又是木薯淀粉,粘稠爽滑。我发现我现在做菜已经离不开木薯粉了。周末去超市又买了两大袋。勾芡口感是晶亮浓郁,上浆出来的食材晶莹剔透还拉丝。上次跟着我买芋头的朋友们,赶紧的吧!

【食材与调料】

【主料】排骨300g,芋头1/2个
【辅料】香葱2棵,姜丝适量,生抽1汤匙,酸梅粉1/2茶匙,十三香1/3茶匙,鸡精1/3茶匙,盐1茶匙,米酒1汤匙,木薯淀粉1汤匙,食用油1/2汤匙,白糖1/3茶匙

【制作步骤】
芋头蒸排骨 1.原料图。
芋头蒸排骨 2.排骨洗净,浸泡1小时,中间换水一次。用生抽,酸梅粉,葱姜,十三香,鸡精,盐,白糖,米酒腌1-2小时。
芋头蒸排骨 3.拌上木薯淀粉,抓拌均匀后,淋入食用油抓匀。
芋头蒸排骨 4.芋头切块,边角料放中间。
芋头蒸排骨 5.排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。
芋头蒸排骨 6.出锅撒点葱花即可。

【芋头蒸排骨做法小贴士】
小贴士我是压力锅做的,排骨到嘴里就化了,芋头粉糯又吸了排骨的汁水,特别好吃。
酸梅粉我家有一瓶,平时只炸的东西或者甜品,撒一点很好吃。这是糖·果妈在炸鸡排店吃了酸梅味的炸鸡排后回来买的。

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