| 所谓一夜情的来历是：从前，渔民没有机船，出海打鱼靠的是木帆船。出海航程不远，一般是早出晚归。有些夜间作业的，也是头天下午出海，第二天上午回来。那时，船上没有冷冻设备，也没有储备冰块，惟一的防腐用品就是盐。出海时间较长的,捕获的鱼就放进船舱里用盐腌起来制成咸鱼。 那些近海夜间作业的渔船，则带着几个大“埕”（肚大口小的陶器），将捕获的鱼装进埕中，撒上盐来防腐，第二天上午回港出售，这种鱼叫做“夜水鱼”或“夜水咸鱼”。它不像在船舱里腌制好几天的咸鱼那样咸、硬或霉，还保留着一些鲜鱼的鲜、香、软、滑，别具特色，因而很受食鱼一族的欢迎。不知是谁首创，将这种鱼取名为“一夜情（埕）”。这名称既点出了它的制作特点，又与目前的流行语不谋而合，有几分幽默风趣，还有几分“别有用心”，于是很快流传开来.今天,我就来搞一下一夜情,红衫鱼三条去头洗净. |
【食材与调料】
| 【主料】红衫鱼3条 |
| 【辅料】酒，盐 |
【制作步骤】
 | 1.红衫鱼三条去头洗净. |
 | 2.先用酒腌过,再放入粗盐腌上,用保鲜纸包好,放进冰箱过一夜. |
 | 3.第二天拿出来用水洗净,再放锅里慢火煎熟便可. |
【一夜情做法小贴士】
| 小贴士鱼经过一夜的腌制后,肉质变得非常结实,可以说是一种全新的吃鱼体验. |
