| 鱿鱼散在潮汕话里是鱿鱼饼的意思。我们家经常做这些小饼，墨鱼、海鱼也可以做，口感非常好，很弹牙。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鱿鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉300g，鸭蛋白2个，葱花适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的小鱿鱼大概有一两斤多一点，洗的时候去除了头和内脏，就只剩下一斤多了。洗净滤干。 |
 | 2.剁碎。 |
 | 3.快剁好的时候加入葱花再剁一下。 |
 | 4.装入盆里，放入生粉、盐、胡椒粉、鸭蛋白。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.热油锅。 |
 | 7.用汤匙一勺一勺放下去，一勺做成一个小饼。 |
 | 8.煎到两面点微黄即可。 |
 | 9.煎好装盘。 |
【鱿鱼散做法小贴士】
| 煎的时候最好能用平底锅。 |
