| 中医认为绿豆芽性凉味甘，能够清暑热，通经脉，而猪肝能够明目养血，一道银牙猪肝汤，加入榨菜、胡椒粉调味，不止营养丰富，口感更是鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝150g，绿豆芽200g |
| 【辅料】上海青1棵，榨菜丝15g，盐适量，胡椒粉适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪肝切片，泡入清水中。 |
 | 2.绿豆芽去根、上海青去头。 |
 | 3.锅中放入小半锅清水，水开时，加一勺盐，淋入少量食用油，倒入绿豆芽。 |
 | 4.煮至水再次开后，放入猪肝、榨菜丝，煮开时撇去浮沫，再加入上海青，撒上胡椒粉，淋入适量麻油调味，继续煮三分钟入味，即可出锅享用。 |
【银芽猪肝汤做法小贴士】
| 小贴士烫猪肝的汤水一定要大开，下猪肝微变色即可关火。 |
