扬洲蛋炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一.

【食材与调料】
【主料】米饭300g,鸡蛋2个 ,火腿肠70g,豌豆60g,鲜虾150g,香菇8朵
【辅料】盐适量,糖适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,姜适量,葱适量

【制作步骤】
扬洲蛋炒饭 1.准备食才
鲜虾去壳,去头,去沙线,洗净,用盐,料酒腌10分钟.
香菇泡软,洗净切丁。
火腿肠切丁。
扬洲蛋炒饭 2.豌豆洗净,用开水焯熟
扬洲蛋炒饭 3.鸡蛋打匀,放些料酒,放油里炒熟盛出
扬洲蛋炒饭 4.锅里油热,放下香菇丁煸炒
扬洲蛋炒饭 5.放下虾仁,姜末,加些料酒,盐,糖,煸熟盛出
扬洲蛋炒饭 6.锅里油热,放下米饭煸炒
扬洲蛋炒饭 7.待米饭炒松,放下火腿肠
扬洲蛋炒饭 8.放下豌豆煸炒
扬洲蛋炒饭 9.放入炒蛋,香菇,虾仁煸炒匀
扬洲蛋炒饭 10.放些盐,胡椒粉
扬洲蛋炒饭 11.放些葱花,炒匀即可

【扬洲蛋炒饭做法小贴士】
1.虾也可以放水焯熟再炒。
2.喜欢酱油的,可以放一些鲜抽。

本文来自热心网友【墨香儿】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
墨香儿 墨香儿
加入收藏 (0)
上一篇 03-27
下一篇 03-27

相关推荐

  • 鸡蓉玉米羹

    在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症。米中的维生素含量非常高,还含有核黄素,经常吃玉米预防心脏病、癌症等。玉米含有多种维生素、膳食纤维和矿物质,具有综合的保健作用。 甜玉米加一点鸡肉、豌豆,做出来的玉米羹,很美味,营养全面,做早餐很好啊,今天做了玉米羹,这个量可以做两大碗的。

    2025-06-07 04:16:02
    217
  • 老北京小吃------豌豆

    打小儿我就酷爱吃北京小吃,像什么豆汁儿这种重口味儿的我都爱!昨儿朋友给送来了好多豌豆!这在我们这边很难找到!所以就兴起做了豌豆黄!自己制作简单,比在外边买的口感细腻,爽滑,最重要是不添加别的东西,真材实料!

    2025-05-31 05:16:01
    180
  • 豌豆糯米饭

    立夏,吃豌豆饭是江南的一个传统,一直延续至今。 立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗,据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。 立夏饭,并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成,叫五色饭,现在改成了用嫩绿的豌豆。 慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市,此时的豌豆,清甜可口,吃起来总是不会让你失望的。

    2025-05-14 18:16:01
    170
  • 豌豆黄

    豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。虽说是一种小吃,在我心里却一直感觉豌豆黄是非常高大上的,能够在家中制作是不曾想过的一件事。令我苦恼的是,无论是商超还是市场,到处都无法买到白豌豆,只好买来带皮的青豌豆来制作,虽然有悖于传统,却只当是领略制作工艺的精髓吧。

    2024-12-30 20:45:01
    745

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信