油炸饹馇圈,油炸饹馇圈的做法 - 阳康菜谱网油炸饹馇圈做法大全

在我的家乡唐山，每到过年的时候家家户户就会做起饹馇圈。“不吃饹馇宴、不算到唐山”，饹馇（gē zha）是额们唐山一种名吃，饹馇比煎饼要厚些，是用豆面和白面按一定比例和成糊，然后在饼锅上摊成的。把饹馇晾得半干，再切成适合的形状可用来炒菜、熬菜等。记得小时候奶奶摊过饹馇，货真料足，味道要比现在卖的好很多啊。

【食材与调料】

【主料】饹馇4张，五花肉250g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，香油适量，味精适量，酱油适量，面粉适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.五花肉切碎，做肉馅，加盐、香油、味精、酱油、鸡蛋、葱花搅拌均匀，直到肉馅粘稠。
	2.面粉放入碗里加少量水，活成面糊待用（此忘了拍照了）将4张大圆饹馇重叠切掉边角，切成方形备用。
	3.切掉的饹馇边角不要扔掉，切碎拌在肉馅里，别有一番风味。
	4.将和好的肉馅放在饹馇上，排成一条。
	5.用大饹馇卷上肉馅，卷两圈，边缘用面糊封好。
	6.用刀切下剩余部分。
	7.一条饹馇圈做好了。
	8.一堆饹馇圈做好了，将饹馇卷切成锅里能放下的长度开炸~由于一心炸饹馇所以没顾上拍照。
	9.炸制表面微黄即可出锅，切成一段一段的备用。吃多少就复炸多少，剩下的放冰箱里，随时想吃随时炸，味道还是脆脆的，外焦里嫩，吃起来口感特别好，就是吃饱了再吃几个也没事(^__^) 嘻嘻。