| “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。用新鲜嫰姜、玫瑰茄、白醋和冰糖腌制，十分开胃的小菜。 |
【食材与调料】
【主料】生姜1斤 |
| 【辅料】玫瑰茄18.5个，白醋20克，冰糖10块 |
【制作步骤】
 | 1.子姜洗干净晾干 |
 | 2.备一小碟冰糖备用 |
 | 3.水烧开，然后加入冰糖。水不要放太多哦！ |
 | 4.姜嫩嫩的子姜去皮，处理成薄片，加入少量盐，搅拌均匀后放置20分钟。 |
 | 5.姜腌好的姜片挤干多余水份放入干净罐子中。 |
 | 6.将化好的冰糖水中放置7个玫瑰茄，加入20毫升白醋，加了白醋后下色更快。 文火10分钟后关火，等待水变温。 |
 | 7.将变温的玫瑰茄冰糖水倒入备好姜片的瓶子中，水刚盖过姜片即可。 冷藏2天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。吃起来有淡淡姜味，加上冰糖白醋的酸甜味道， |
【腌制嫩姜/玫瑰子姜做法小贴士】
