蒸扒鸡

这道菜超级简单,味道像盐水鸡,但是是一道热菜,也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列,是当之无愧的第一首选。 这样一整盘上桌,很有魄力吧。一看就觉得你手艺不错。其实操作起来很简单的。

【食材与调料】
【主料】童子鸡 1只
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,五香粉适量,蒸鱼豉油适量,辣椒油适量,白糖适量,鸡精适量

【制作步骤】
蒸扒鸡 1.原料图
蒸扒鸡 2.花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄
蒸扒鸡 3.把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀
蒸扒鸡 4.揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时
蒸扒鸡 5.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净
蒸扒鸡 6.香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底
蒸扒鸡 7.蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用
蒸扒鸡 8.鸡肉斩块摆盘。淋上7中的料汁
蒸扒鸡 9.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可

【蒸扒鸡做法小贴士】
1,腌渍后一定要焯水,洗净捞出来,这样鸡肉好蒸是第一,第二,肉也不会有异味。三,不会太咸。

2,蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了,但是口感QQ的,多蒸就会软烂点,看个人喜好。

3,吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。

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