| “紫菜豆腐羹”选用的是白色的内酯豆腐和黑色的紫菜，属于白加黑系列。由于内酯豆腐滑嫩，所以特别适合制作羹类的汤品。这道豆腐羹用了牛肉粉做调味料，而且又有紫菜加入，所以味道即有牛肉味道的香浓，又有海鲜的鲜味，口感滑滑嫩嫩，非常不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐1盒，紫菜10g |
| 【辅料】牛肉粉适量，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 内酯豆腐、紫菜 |
 | 2.取出内酯豆腐。 |
 | 3.先把内酯豆腐切片。 |
 | 4.然后再切成粗条状。 |
 | 5.放入清水中浸泡5分钟。 |
 | 6.锅烧开水，放入紫菜煮1分钟。 |
 | 7.放入牛肉粉、加少许盐调味。 |
 | 8.淋入水淀粉勾薄芡。 |
 | 9.把浸泡的内酯豆腐条沥干水分。 |
 | 10.放入锅中。 |
 | 11.千万不要用勺搅拌，待开锅后，轻轻晃动锅，豆腐条就会浮起。 |
 | 12.放入葱丝后，即可关火。 |
 | 13.出锅盛入碗中，放几片香菜叶点缀。 |
【紫菜豆腐羹做法小贴士】
| 由于紫菜呈现片状，所以内酯豆腐不要切的太细。如果用发菜搭配，就要把内酯豆腐切成细丝。 |
