| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐半盒，榨菜50g，肉末50g |
| 【辅料】蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉剁成肉泥备用。 |
 | 2.取半盒内酯豆腐，然后再对半横切，放在盘子上。 |
 | 3.榨菜切成末。 |
 | 4.把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。 |
 | 5.锅内放入少量油，爆香蒜末。 |
 | 6.倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟即可。 |
 | 7.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后8-10分钟分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。 |
【榨菜肉末蒸豆腐做法小贴士】
| 豆腐不宜选用盐卤豆腐，选用比较嫩的口感较好。 |
