| 一直不喜欢在外面吃饭，有时没办法必须在外面吃的时候，第一个念头就是去吃榨菜肉丝面，有汤有肉有榨菜有面，一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。榨菜有着非常开胃的效果，和肉丝一起炒，不仅增加肉丝的香味，而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的，放了少许的生抽，看上去颜色比较淡，实际却非常好吃的，下面来看看具体在做法吧....... |
【食材与调料】
【主料】湿面条300g，瘦肉80g，榨菜70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒半个，鸡汤1200g，生姜1小块，大蒜1瓣，小葱1棵，生抽适量，淀粉适量，香油适量，黑胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.瘦肉切成丝 |
 | 3.肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀 |
 | 4.尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝 |
 | 5.生姜、大蒜切成末，小葱切细 |
 | 6.锅里加入鸡汤大货烧开 |
 | 7.加入面条，用筷子划散开，中火煮熟 |
 | 8.另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用 |
 | 9.锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀 |
 | 10.加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒 |
 | 11.加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠 |
 | 12.将面条盛入碗里，加入适量汤 |
 | 13.将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了 |
【榨菜肉丝面做法小贴士】
| 小贴士一、没有鸡汤的可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等； 二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味； 三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好。 |
