| 喜欢紫色，对紫甘蓝也有着一种特别的情结，只是命运喜欢捉弄人，让我嫁到了这里，和家人在一起的时候不能品尝紫甘蓝的原汁原味，但是，家的那份温馨又小小的弥补了一下，呵呵紫甘蓝可以生吃也可以炒着吃，看个人喜好喽这份焯过水的紫甘蓝拌豆皮，虽然卖相上不好看，但是吃起来味道还是不错的 |
【食材与调料】
| 【主料】干豆皮100g，紫甘蓝200g |
| 【辅料】香油适量，盐3g，五香粉3g，凉拌醋15ml，味达美10ml |
【制作步骤】
 | 1.干豆皮用热水烫开 |
 | 2.紫甘蓝洗净切成丝 |
 | 3.切好的紫甘蓝焯水后过一遍凉水，与泡好的豆皮放入盆中 |
 | 4.将蒜用刀拍过去皮放进蒜钵里 |
 | 5.捣成蒜泥 |
 | 6.加入味达美，凉拌醋，盐，五香粉搅匀 |
 | 7.倒在盆里，与豆皮紫甘蓝一起拌匀，加点香油会更好 |
 | 8.焯过水的紫甘蓝颜色很不好看，不如生的看起来有食欲。 |
【紫甘蓝拌豆皮做法小贴士】
| 婆婆和老公不喜欢吃生的，所以我就焯了一下水。不介意的人还是不要焯水的好，营养保留的更多一些 |
