| 200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。 甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。 其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，杭椒适量，鱼面适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫甘蓝洗净 |
 | 2.杭椒切丝 |
 | 3.紫甘蓝切丝 |
 | 4.油热后，放入杭椒翻炒 |
 | 5.加入鱼面翻炒 |
 | 6.放入紫甘蓝翻炒 |
 | 7.加少许水，炒到紫甘蓝变软。 |
 | 8.加盐调味出锅 |
【紫甘蓝炒鱼面做法小贴士】
| 紫甘蓝生的也可以吃，所以软硬随个人喜欢。 |
