| 曾经一次意外做汤圆失误，却得到意想不到的效果。这里的汤圆皮做法很值得收藏，馅料的做法就有些粗糙，不过自己吃还过得去，但别拿去当商品卖，唬普通人还可以，绝对进不了砖家的口。我也是为了节约时间。正确的做法，馅料要回锅炒过，加花生油和糖，把水分炒干馅料更粘稠。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉1斤，去皮绿豆瓣半斤，紫薯半斤，芋头半斤 |
| 【辅料】白糖10汤匙，开水半壶 |
【制作步骤】
 | 1.先简单介绍一下馅料中的豆沙馅。 黄豆瓣先泡两小时以上，上锅蒸二十分钟。 |
 | 2.以前的做法是用布包起来揉成泥，我是用刀压碎的， |
 | 3.最后加糖3汤匙拌匀。简单的做法到此完成。 |
 | 4.紫薯和芋头，因为只是做馅儿，所以没有过多要求。 |
 | 5.切成片用高压锅蒸十到十五分钟。有蒸气出现开始算。 |
 | 6.用筷子轻松挑碎到底就说明熟透了。 |
 | 7.这次我是放在保鲜袋里边碾碎的，我认为这样比较干净卫生。 |
 | 8.加糖3汤匙后拌匀就行。芋泥馅。 |
 | 9.紫薯泥的做法和芋泥相同，我就不多废话了。紫薯切开后马上放进锅里蒸，放久了会变黑的。 |
 | 10.糯米粉倒三分之二到盆里，加1汤匙白糖，缓缓倒入开水，一边加水一边用筷搅匀。 |
 | 11.搅到雪花状就好，趁热揉成团。 |
 | 12.这样做出来的汤圆皮可与面皮相比。 |
 | 13.在汤圆皮里加紫薯泥就成紫色汤圆皮。 |
 | 14.捏成中间厚四周薄的皮子，舀点馅儿包起来搓圆。 |
 | 15.放汤圆的盘子要撒一层薄粉。 煮汤圆谁不会再来问我。 |
【猪哥制汤圆做法小贴士】
| 小贴士熟的糯米糊比生的更有粘性，所以要用开水。 |
