仔姜豆干炒肉

又到了仔姜大量上市的季节,每到这个时候,我就会买回来好多,一部分用来炒着吃,还有一部分做剁椒或者是腌着吃,仔姜属于时令菜,过了这个季节就很难买的到了,所以把它做成泡菜能吃的时间更长一些哈,到时候用来直接吃或者炒菜都很不错的,我很喜欢仔姜香而不辣的那种味道,而且比老家要嫩要脆,特别适合用来炒或拌着吃。今天就跟瘦肉和豆干一起炒吧,平日里在我们老家宴客都喜欢用当地的巴东豆干加上瘦肉一起炒,这次我特意加了仔姜,味道更好喔

【食材与调料】

【主料】瘦肉100g,仔姜100g
【辅料】豆干100g,盐2g,青椒50g,姜蒜葱20g,生抽20ml,蚝油20g,剁椒20g

【制作步骤】
仔姜豆干炒肉 1.所有原材料切好备用,生抽和蚝油加盐调成料汁
仔姜豆干炒肉 2.热油爆香姜蒜葱
仔姜豆干炒肉 3.加入瘦肉丝煸炒
仔姜豆干炒肉 4.炒至变色后捞出备用
仔姜豆干炒肉 5.另起一锅,热油下剁椒
仔姜豆干炒肉 6.下姜丝
仔姜豆干炒肉 7.加入青椒
仔姜豆干炒肉 8.加入豆干
仔姜豆干炒肉 9.加入炒好的瘦肉丝
仔姜豆干炒肉 10.倒入调好的料汁
仔姜豆干炒肉 11.拌匀即可

【仔姜豆干炒肉做法小贴士】
小贴士1、我平时做菜不喜欢勾芡,如果喜欢成品更好的话可以适度勾芡
2、提前调制好一碗料汁炒起菜来更方便而且不会让菜熟过

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