| 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 炎炎夏季，人的胃口差，居家饮食更要保证营养。蒸鸡蛋操作简单，口感爽滑，最适合夏季做给家人吃，有宝宝的家庭更是不可少。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋150g |
| 【辅料】盐适量，香油适量，葱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两个，磕入碗中，加适量盐，均匀打散。 |
 | 2.加入适量凉开水，搅拌均匀。 |
 | 3.撒点葱末，可以去除鸡蛋的腥味。 |
 | 4.放入蒸锅，先大火，水开后转小火蒸。 |
 | 5.小火蒸10分钟，蛋液凝固即可。 |
 | 6.最后加点香油和味精调味。 美味的鸡蛋羹就做好了。 |
【蒸鸡蛋羹做法小贴士】
| 蒸鸡蛋羹一定要注意火候，蒸的时候要小火，否则蛋羹容易成蜂窝状，影响口感。 |
