| 豆角若不放在冰箱里，第二天就会变老了。 凉拌或者炒菜，老豆角的口味都大打折扣。 记得小时候，菜地里种的豆角，结得很多，每天吃豆角菜、送亲戚朋友， 也还是会积存很多。那时没有冰箱，就只能眼看着新鲜的豆角，转天就变得皱巴巴的了。 扔了很是可惜，浪费是内心深处所不允许的~~~ 妈妈就用老豆角，拌面粉，蒸一下，拌点蒜泥，很是美味。^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】老豆角400g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜适量，小麦面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.老豆角洗净。 |
 | 2.切小段儿。 |
 | 3.加入适量面粉。 |
 | 4.拌匀，使每个豆角都裹上一层面粉。 |
 | 5.整锅铺屉布，把拌好的豆角均匀地铺在屉布上。 |
 | 6.盖盖，大火烧开，转中火7分钟。取出，放入盆中，趁热拨散。 |
 | 7.大蒜放入蒜臼内，加入少许盐。 |
 | 8.捣成蒜泥。 |
 | 9.捣好的蒜泥中加入适量的香油，调匀。 |
 | 10.蒸好的豆角中放入适量盐。 |
 | 11.少许鸡精。 |
 | 12.最后放入蒜泥，调匀食用。 |
【蒸老豆角做法小贴士】
| 面粉要拌匀，使每个豆角都裹上一层面粉。 你也可以再拌面粉的时候放入适量盐拌匀。这样出锅后就不放盐了。 |
