| 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，烧酒适量，姜适量，葱花适量，蒜米适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼一条，除去内脏，在鱼身上划几刀方便入味 |
 | 2.把盐，烧酒，酱油抹在鱼身上，姜，蒜米切片，塞在鱼身里，和刀缝里。腌15分钟后放锅里蒸8~10分钟（筷子能轻松插进鱼身就可以了） |
 | 3.蒸熟后放葱花段在鱼身上 |
 | 4.另起锅烧油，油热后淋在鱼身即可 |
 | 5.完成照 |
【蒸罗非鱼做法小贴士】
| 筷子能轻松插进鱼身就说明鱼熟了 |
