| 夏天一般人都喜欢吃煮毛豆，特别是喜欢喝两口小酒的人，更是把煮毛豆来当做下酒小菜，喝上一口在剥开绿绿的毛豆荚，取出一粒扔到口中呵呵，很惬意啊！早上去买菜看见一位卖鸭蛋的姐妹，他家的鸭蛋都是散养的，个头很大看着很喜欢，问一下价钱1.20元一个，于是我挑了10个鸭蛋，这时候那个姐妹说还是一些毛豆都给你吧，我一看毛豆也很新鲜，于是就很不客气的接受了她的给予。于是就有了这锅煮毛豆产生了 。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆800g |
| 【辅料】盐适量，大料适量，姜片3片，葱1根，桂皮1段 |
【制作步骤】
 | 1.准备好姜片、大料、葱、桂皮； |
 | 2.毛豆反复用冷水洗净； |
 | 3.锅中放入毛豆以及葱段、姜片、大料、桂皮，倒入没过毛豆的清水开大火、开锅盖煮10分钟，这样煮出来的毛豆颜色碧绿； |
 | 4.煮好的毛豆捞出放在盆中，倒入盐、味精反复颠几下，让盐与毛豆融合在一起，就ok了。 |
 | 5.煮好的毛豆可以食用了。 |
【煮毛豆做法小贴士】
| 1、煮毛豆的时候要开盖煮，这样毛豆不会发黄。颜色碧绿； 2、水要没过毛豆，大火煮10分钟左右即可，不要煮的时间太长了，影响毛豆的口感，吃起来软塌塌的。 3、盐要等毛豆煮熟捞出来控干水分再倒入，反复颠几下，让盐分布的均匀，切记不要太咸了。 |
