芝麻蛋黄饼干

最便于携带的出游零食,莫过于饼干。换汤不换药,最容易改编的,也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干,参照孟老师的海苔薄片,几乎没有太大改动。海苔变芝麻,没有在烤盘上摊成圆片,最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆?当然,它也实在不够圆,但也足以引起相关联想。。。。就当它是蛋黄圆好了,连吃起来,都叫人忍不住想到它。

【食材与调料】

【主料】糖粉25g,黄油30g,香草荚1/4根,牛奶2小勺,低筋粉40g,蛋黄1个
【辅料】泡打粉1/4小勺,黑芝麻1/2小勺

【制作步骤】
芝麻蛋黄饼干 1.用料
芝麻蛋黄饼干 2.将黄油,糖粉,牛奶倒入大碗
芝麻蛋黄饼干 3.剖开香草荚,刮入香草籽
芝麻蛋黄饼干 4.坐在热水中,搅拌至黄油融化
芝麻蛋黄饼干 5.降温后,加入蛋黄
芝麻蛋黄饼干 6.搅拌均匀
芝麻蛋黄饼干 7.低筋粉,泡打粉混合筛入蛋黄液中
芝麻蛋黄饼干 8.以不规则方向拌成均匀面糊
芝麻蛋黄饼干 9.用勺舀在烤盘上
芝麻蛋黄饼干 10.表面撒适量黑芝麻
芝麻蛋黄饼干 11.放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烘烤15分钟
芝麻蛋黄饼干 12.表面呈金黄色,出炉

【芝麻蛋黄饼干做法小贴士】
小贴士也可以使用微波加热的方式使黄油融化。
拌面糊时需注意,不宜划圈搅拌,以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。

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