| 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；这种长豆角是夏秋季节的时令菜，把这两种食材拌在一起是很美味又爽口的凉拌菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，大蒜适量，白芝麻适量，芝麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将长豆角粗头掐掉，洗干净。 |
 | 2.用开水焯熟，焯熟后过凉水，这样能保持嫩绿色。 |
 | 3.切一寸长的段。 |
 | 4.把适量的芝麻酱、盐倒入碗中。 |
 | 5.芝麻酱碗中加凉白开水，要一点一点加水，慢慢搅拌，把芝麻酱泄开。 |
 | 6.把大蒜捣碎。 |
 | 7.豆角装盘，倒入芝麻酱、蒜泥。 |
 | 8.拌匀，淋香油，撒白芝麻，即成。 |
【芝麻酱拌豆角做法小贴士】
| 泄芝麻酱加水时一定注意要一点一点加，如果一下水加多了，麻酱就与水溶不到一起了。 |
