| 鸡肝我也做过鸡肝菜谱，因为爱吃动物肝类。猪肝、鸡肝、羊肝都做过，最常吃的做法就是卤或者凉拌、爆炒等。天天呆在网上，多吃鸡肝可以保护视力，因此为了视力，我一月要吃几次鸡肝。最喜欢吃的做法就是卤好后再凉拌，简单好做，冷藏在冰箱里，随时可以凉拌。鸡肝的营养价值极高，含有丰富的铁，是常用的补血食物。不仅如此，食用鸡肝还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。这道菜做法简单，是老年人补血的不错菜肴 鸡肝：养肝,补肾虚,补血益气,止血凉血,提高免疫力,明目,益肝,补肾食用禁忌：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝500g，熟芝麻5g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，大蒜3g，八角2g，陈皮5g，桂皮3g，花椒粒3g，姜5g，生抽3g，白糖1g，香醋5g，香叶2片 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡肝、芝麻 辅料：八角、花椒、桂皮、姜、大蒜、香油、生抽、白糖、醋、陈皮 |
 | 2.把姜洗净切片 |
 | 3.鸡肝加几滴醋泡泡，去除脂肪等等杂物，浸泡一两小时，中途换几次水 |
 | 4.把鸡肝放沸水中汆烫 |
 | 5.直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，在捞起 |
 | 6.煮锅加姜片、八角、花椒、桂皮、陈皮盐、香叶大火煮开 |
 | 7.下鸡肝转小火，焖煮40分钟关火 |
 | 8.等鸡肝凉透捞起切片 |
 | 9.把大蒜用捣蒜器捣成泥，芝麻炒熟 |
 | 10.加白糖、生抽 、醋、纯净水拌均匀 |
 | 11.倒在鸡肝里、加香油拌均匀，撒上熟芝麻即可食用 |
【芝麻鸡肝做法小贴士】
| 鸡肝一定的浸泡处理干净。 熟芝麻可以多撒一些。 |
