芝麻酥饼,芝麻酥饼的做法 - 阳康菜谱网芝麻酥饼做法大全

芝麻酥饼，比传统的芝麻酥饼增加了甜甜蜜蜜的芸豆馅。一口咬下，外皮的芝麻香、酥皮的脆香，馅料的甜蜜，丰富的口感层次，让老少皆喜欢的一个饼干。附上手工馅料的做法，纯手工天然的一款健康饼干——芝麻酥饼。食材：1.饼胚：中筋粉100克、转化糖浆80克、玉米油25克、枧水2克2.饼馅：白云豆250克、细砂糖150克、玉米油60克3.装饰食材：黑芝麻10克、白芝麻10克

【食材与调料】

【主料】中筋粉2克

【辅料】白芸豆250克，细砂糖150克，玉米油60克，白芝麻10克，黑芝麻10克

【制作步骤】

	1.馅料制作：白云豆浸泡，有皱褶即可去皮；PS：浸泡过白芸豆用手很容去皮。
	2.芸豆煮熟，用料理机打碎；
	3.打碎的芸豆倒入锅中，加入白砂糖翻炒；
	4.小火，分三次加入玉米油，每次加油要翻炒油全部吸收，炒至变稠且变硬状态即可关火；
	5.饼皮制作：转化糖浆、玉米油、枧水，拌均；
	6.中筋粉过筛，加入糖浆中拌均；
	7.揉成光滑的面团，刚开始很黏；用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；
	8.把馅和皮分成等分的小团；
	9.用皮包裹馅，揉紧口；
	10.包好的饼胚做成圆形；
	11.均匀的沾上白芝麻/黑芝麻；PS：如果沾不上可以加适量是水。
	12.烤盘垫上硅油纸，把做好的饼胚放入烤盘；
	13.中层，170度，上下火，25分钟。PS：每个烤箱不同，时间和温度略有差异。