| 肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，容易烹饪入味，香甜可口的糖排营养丰富，简单易行，煮排骨剩下的水加点青菜鸡蛋，又是配饭的一道好汤呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，熟芝麻适量，姜20g |
【制作步骤】
 | 1.肋排剁小段，加入姜片，大火煮到半熟 |
 | 2.煮好的肋排捞出沥干 |
 | 3.锅内放适量油，烧到八成热后放入排骨，煎到两面微焦 |
 | 4.煎好的排骨捞出沥掉余油 |
 | 5.锅内的余油倒掉，不要洗，直接放入一小碗白糖，小火翻炒到白糖完全融化变成浅棕色 |
 | 6.沿锅边倒入米醋一碗，小心不要烫到手哦，让焦糖和米醋完全融合 |
 | 7.倒入已沥干的排骨，中火，不断翻动 |
 | 8.汤汁基本收干后加入白芝麻翻炒 |
 | 9.芝麻翻炒均匀，排骨收干时即可盛出装盘啦 |
【芝麻糖排做法小贴士】
| 熬糖的时候一定注意不要烫到，火力要均匀，不然很容易变黑变苦啊。 |
