| 藕，又称莲藕。可生食也可做菜，而且药用价值也相当高。在清咸丰年间就被钦定为贡品了。 藕入心、脾、胃经，生藕甘寒，熟藕甘温。藕含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。藕还含有淀粉、天门冬素以及氧化酶等成分。生用清热凉血、散瘀。治热病烦渴、吐血、热淋；熟用健脾开胃，益血补心，生肌止泻，主补五脏。有消食、止渴、生津之功效。 猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，藕1节 |
| 【辅料】鸡蛋1个，蒜苗适量，植物油1000g，酱油2汤匙，料酒1汤匙，绵白糖1汤匙，大葱适量，姜适量，酵母适量，小麦面粉100g，花椒粉1茶匙，精盐1茶匙，香油1茶匙，鸡精1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切碎，放入葱、姜。 |
 | 2. 继续剁至大米粒粗细即可。 |
 | 3. 放入容器中，加入少许料酒、白糖去腥提鲜，放入一个鸡蛋搅一下。 |
 | 4. 根据自己的口味放入花椒面、酱油、盐搅匀。 |
 | 5. 青蒜切末放入肉上备用。 |
 | 6. 藕洗干净，切成二至三个米的圆片（不要切的太薄、不要切夹刀片）。 |
 | 7.把一片藕放入肉馅。 |
 | 8. 把另一片盖上。 |
 | 9. 两手一挤，把馅挤匀即可。（不要用力、不然、馅子就挤出来了） |
 | 10. 包完装盘待用。 |
 | 11. 提前两小时，碗内放入酵母（干、鲜都行）温水泡开，放入面粉打匀待用。 |
 | 12. 坐锅倒入油、烧到6、7成热（油要多一点）。 |
 | 13.放入藕盒坯子炸至6、7成熟。 |
 | 14. 油温升到八成热，放入藕盒炸二遍。 |
 | 15. 捞出控油装盘。 |
 | 16.为了食用方便、 也可一切四装盘。 |
【炸藕盒做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 剁馅子和搅馅子的时候，一定要顺着一个方向，这样肉馅子才不会柴。切片的时候、不要切夹刀片，因为刀工不熟的人不好切、填馅子时容易弄断。其二、夹刀片填的馅子太少，切不着的地方、填不上馅子、影响口感，这是我多年的经验，试试吧。 |
