炸藕丸,炸藕丸的做法 - 阳康菜谱网炸藕丸做法大全

藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。老年人常吃莲藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，具有延年益寿之功效。藕营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。这个季节鲜藕已经上市，经常吃一点，特别是女人，可以改善女性气色、养颜祛痘。是一种很好的食补佳品。丸子加馒头渣，要冷馒头才行，加馒头做出来的丸子，内部暄软，不发粘。把丸子沾上面粉，再蘸鸡蛋液，这个做法炸出来的藕丸，外酥里嫩，煮汤、熬煮菜，不会煮破，还能保留丸子的原来的味道，怎样做都很好吃。这个方法是我办公室的同事教的，她老家是沂水的，她说老家一直是这样炸丸子，我做了几次，挺不错的，和大家分享这个做法。炸藕丸可以提前炸好，早餐加一点青菜做汤或者煮面条，很省事哦。

【食材与调料】

【主料】鲜藕200g，猪肉300g

【辅料】油适量，盐适量，馒头半个，鸡蛋半个，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，白酒适量，糖适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.准备食材，藕去皮洗净
	2.猪肉剁泥
	3.猪肉加酱油，我一般加鱼酿酱油，这个比较鲜
	4.加姜末、葱末、白酒、胡椒粉、糖、盐拌匀腌制20分钟左右
	5.藕擦丝，再剁碎
	6.加入肉馅中，加少许的油拌匀
	7.把馒头去皮搓碎，鸡蛋打散加馅料里面，再加少许盐，馒头不用全部加进去，拌匀后看看馅料的软硬程度添加
	8.馅料拌匀，加馒头做出来的藕饼口感好，松软不发粘，鸡蛋加半个就可以，我加的乌鸡蛋小，
	9.手上抹点油，把馅料搓成一个个圆球，
	10.把圆球放在面粉里面，滚上一层面粉，再用筷子把圆球放到蛋液中，蘸满蛋液
	11.放到油锅内炸至金黄，开始放丸子的时候要小火。