| 许多人都喜欢把猪皮做成皮冻，而我却喜欢油炸后泡发和各种蔬菜一起拌着吃，这只是随个人喜好。女同胞们常吃猪皮可以美容，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。 |
【食材与调料】
| 【主料】油炸猪皮50g，菠菜100g |
| 【辅料】盐适量，葱叶适量，姜适量，蒜适量，油辣子适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，味精适量，花椒油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮锅烧开一锅水，放入炸猪皮，盖上盖子泡发两小时后洗净油脂。 |
 | 2.洗好的猪皮切成条备用。 |
 | 3.菠菜择去老叶后放水里洗净，然后放入沸水中焯水一分钟。 |
 | 4.把焯好水的菠菜冲凉后切成三段。 |
 | 5.香葱叶切葱花，姜蒜切碎。 |
 | 6.取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、油辣子、酱油、醋、白糖、鸡精、味精、花椒油、香油调成味汁碗。 |
 | 7.把菠菜和猪皮放入凉拌大碗里，放入葱花和姜蒜末。 |
 | 8.淋入味汁拌匀即可。 |
【猪皮拌菠菜做法小贴士】
| 菠菜焯水时可往锅里滴几滴食用油，这样焯出来的菠菜颜色好看。 |
