| 周末回娘家，老妈说要炸茄盒，真的是好久没吃了呢。于是娘俩齐动手，炸了一大盆的茄盒。中午吃了些，下午回自己家又带了些，嘿嘿，连吃带拿啊，大部分女儿回娘家都是这么干的吧。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备这样的茄子若干个。 |
 | 2.将茄子去皮，切片，每两片之间不完全切开。 |
 | 3.所有的茄子都这样切好，排成排。 |
 | 4.将肉切碎，加入些葱花、盐、花椒，姜末，顺着一个方向搅拌均匀。 |
 | 5.取出两片切子，在中间夹上适量的肉馅。 |
 | 6.所有的茄子片之间都这样夹上肉馅。 |
 | 7.取适量的白面，加水。 |
 | 8.和成稀的面糊糊。 |
 | 9.将夹好肉馅的茄子片放到面糊糊里沾一下。 |
 | 10.两面都沾均匀。 |
 | 11.盆子里可以多放些茄片。 |
 | 12.一面沾好面糊了，再翻到另一面也沾上面糊。 |
 | 13.锅中放入油，大火烧开。 |
 | 14.油开后，转至中火，将沾好面糊的茄片放入油中。 |
 | 15.一面炸至金黄色后翻至另一面。 |
 | 16.两面都炸成金黄色时就可以控油出锅了。 |
 | 17.先盛上一盘，开吃咯！真香。 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 小贴士1、茄盒炸的时间要适度，太老了就不好吃了。 2、切茄子的时候注意，两片之间不要完全切开，方便夹肉馅。 3、肉馅可以头一天晚上提前拌好，放入冰箱中，这样第二天用的时候会更加入味。 |
