重庆名菜,重庆名菜的做法 - 阳康菜谱网重庆名菜做法大全

我不会做很正综的那个，每次都是买的现成的调料。烧鸡公的调料在重庆每个商店都买得到的做来很简单，味道相当的好，我和老公能一次吃两斤多的呢。

【食材与调料】

【主料】鸡肉，烧鸡公调料

【制作步骤】

	1.鸡肉切成块。
2.锅热后加多点油，然后把切好的鸡肉倒下去扁干油份，炒出油
3.然后加上调料，炒5分钟，然后加水煮20分钟左右就可以出锅了，很香的

【重庆名菜做法小贴士】

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来凤鱼

来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。要说这鱼的味道，麻辣鲜香嫩可以概括之。来凤鱼选料讲究，是精选无污染水域的花鲢鱼。据厨师长介绍，这样的鱼肉质细嫩，吃起来口感特别好。而鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素，必须采用传统制作工艺才能更完整地保持这种营养。最重要的是其调料，10多种各种调料均匀搭配，配以各种鲜料如花椒、姜、葱等，精心烹制而成，此鱼在出桌时，尚未入口，已是鲜香扑鼻